Феферони, познати и како пиперки или чилија во тегла, се одличен начин да се конзервираат и да се ужива во нивниот вкус цела година. Еве еден основен рецепт за правење феферони во тегла.
Состојки:
1 кг феферони (можете да користите какви било чилија по ваш избор)
1 литар вода
1 литар бел оцет
2 лажици сол
2 лажици шеќер (опционално)
10 до 15 чешниња лук (опционално)
Неколку зрна бибер (опционално)
Листови од хрен, листови од вишна, листови од црна рибизла, или листови од ловор (за крцкавост, опционално)
Упатство:
Стерилизација на теглите: Пред да започнете со конзервирањето, мора да ги стерилизирате теглите. Можете да ги измиете во машината за миење садови на висока температура или да ги варите во голем сад со вода за околу 10 минути.
Подготовка на фефероните: Измијте ги фефероните и направете мали прорези на секој за да овозможите рамномерно зачинување. Ако сакате помалку лути феферони, може да ги исечете и да ги отстраните семките и преградите.
Варење на оцетната смеса: Во голем сад, смешајте вода, оцет, сол и шеќер (ако користите). Донесете до вриење и варете неколку минути.
Подготовка на додатоците: Ако користите лук, бибер или било какви листови за крцкавост, ставете ги на дното на секоја тегла.
Полнење на теглите: Ставете ги подготвените феферони во стерилизираните тегли и се обидете да ги наполните добро без да ги притискате премногу.
Заливање со оцетната смеса: Излејте ја врелата оцетна смеса врз фефероните во теглите, оставајќи околу 1 см простор до врвот на теглата.
Затворање на теглите: Затворете ги теглите со чисти капаци. Обезбедете добро да се затворат за да се избегне контаминација.
Пастьоризација: Ставете ги теглите во голем сад со вода што врие и пастьоризирајте ги за околу 10-15 минути. Водата треба да биде доволно висока за да ги покрие
