Светскиот гастрономски водич „Taste Atlas“ неодамна објави листа на најлошо оценети јадења според мислењето на нивните корисници
Традиционалниот десерт познат како гурабија се најде на листата на „100 најлошо оценети јадења во светот“, каде го зазеде 90-тото место со оценка 2,8.
Светскиот гастрономски водич „Taste Atlas“ неодамна објави листа на најлошо оценети јадења според мислењето на нивните корисници. На списокот кој беше објавен на Инстаграм заедно со прашањето: „Која е најлошата храна што сте ја пробале? , во оваа клима – мириса на старите добри времиња.
Сепак, корисниците на „Taste Atlas“ го сметаат за лош десерт токму од овие причини – затоа што не бара многу состојки.
– Класичниот босански деликатес гурабија е вид на тркалезна рамна торта направена од пециво од кратки кора, која обично се прави од брашно, шеќер и масло. Се смета дека овој сладок специјалитет има источно потекло, и дека е незаменлив дел од културата, традицијата и кулинарското наследство на целиот Балкан – напишаа на страницата „Атлас на вкусот“.
Се појаснува дека гурабијата може да се прави и во други варијанти во кои се додаваат состојки како јајца, прашок за пециво, путер или маргарин, како и млечни производи како кајмак, јогурт или млеко. Незаменлива состојка е секако шеќерот, а се наведува и дека се посипува со ванила или шеќер во прав. Атлас ги наведува кората од лимон, јаткастите плодови и сувото овошје како опционални состојки.
– Освен состојките што се користат за правење на десертот, овие колачи може да варираат и по големина, форма и декорација. Во Босна и Херцеговина често се украсуваат со виљушка или со нож, а вистинското препознавање на босанската гурабија е во коцката шеќер што се втиснува во средината на колачето пред да се испече – пишува „Атлас за вкус“ кој истакнува дека гурабијата е слатко кое може да се најде и во Албанија.Македонија и Србија.
Посебно внимание, сепак, посветија т.н Тузла гурабии, кои се прават со џем од јаболка.
