Се чини дека за јајцата се прашуваме на секои неколку години. Дали се тие добри или лоши за нас?
Гледајќи ја нутритивната анализа, едно јајце содржи приближно 75 калории, 5 грама масти, 6 грама протеини, 0 јаглени хидрати, 67 милиграми калиум, 70 грама натриум и 210 милиграми холестерол. Јајцата се и одличен извор на витамините А, Д и Б12, како и холин, кој е хранлива материја неопходна за метаболизмот. Покрај содржината на холестерол, едно јајце е здрава опција за појадок, ручек или вечера.
Истражувањата покажуваат дека холестеролот во јајцата не влијае негативно на човечкото тело во споредба со другите извори на холестерол. На пример, јајцата обично се јадат со друга храна богата со сол, заситени масти и холестерол, како што се сланина, сирење и путер. Познато е дека овие намирници го зголемуваат ризикот од срцеви заболувања и треба да се консумираат умерено.
„Повеќето здрави луѓе можат да јадат до седум јајца неделно без да влијаат на здравјето на срцето. Некои избираат да јадат само белки, а не жолчки, кои обезбедуваат некои протеини без холестерол“, вели диететичарот Ан Харгут.
За јајцата зборува и Питер Шулман, кардиолог и професор по медицина на Универзитетот во Конектикат.
„Сега знаеме дека она што навистина го зголемува вашиот холестерол се заситените масти во вашата исхрана, а не толку многу холестерол во вашата храна“, објаснува д-р Шулман.
„Кога јадеме холестерол, тој се разложува во цревата; не се апсорбира како целата молекула на холестерол“, вели Шулман, додавајќи:
„Заситените масти, во меѓувреме, се распаѓаат на кратки синџири на масни киселини кои можат да се врзат во телото – и тоа е она што се покажа дека значително го зголемува нивото на холестерол. Да, истражувањата сугерираат дека јадењето храна богата со холестерол, како што се јајцата, може малку за да се зголеми холестеролот. Но, друга работа што треба да се земе предвид е нивото на ЛДЛ (лошиот) холестерол и ХДЛ (добриот) холестерол. Јајцата го зголемуваат ХДЛ повеќе од ЛДЛ, што доведува до поповолен профил на ризик кога станува збор за кардиоваскуларниот ризик“, вели д-р. . Шулман.
