Сокот од домати може да ја убие салмонелата и другите бактерии кои можат да му наштетат на здравјето на дигестивниот и уринарниот тракт на луѓето, според истражувањето неодамна објавено во „Microbiology Spectrum“, списанието на Американското здружение за микробиологија.
Салмонелата е смртоносен патоген специфичен за човекот кој предизвикува тифусна треска.
– Нашата главна цел во оваа студија беше да откриеме дали доматите и сокот од домати можат да ги убијат цревните патогени, вклучително и салмонелата, и ако е така, какви квалитети имаат што ги тераат да функционираат, рече главниот истражувач на студијата Џеонгмин Сонг, вонреден професор на Одделот за микробиологија и имунологија од Универзитетот Корнел.
Откривање на антимикробни пептиди во доматите
Прво, истражувачите во лабораториски услови проверуваа дали сокот од домати навистина ја убива салмонелата.
Откако го потврдиле ова, тие го проучувале геномот на доматот за да ги пронајдат антимикробните пептиди што ги содржат доматите, пренесува SciTechDaily. Антимикробните пептиди се многу мали протеини произведени од сите повеќеклеточни организми за имунолошка одбрана.
Истражувачите избраа четири можни антимикробни пептиди и тестираа колку добро делуваат против Salmonella Typhi. Ова им помогнало да најдат два антимикробни пептиди ефикасни против салмонела.
Пошироки импликации и здравствени придобивки
Истражувачкиот тим спроведе повеќе тестови на варијанти на салмонела кои се појавуваат на места каде што болеста е честа појава.
Тие, исто така, спроведоа пресметковна студија за да дознаат повеќе за тоа како антимикробните пептиди ја убиваат салмонелата и другите цревни патогени. Конечно, тие испитуваа како сокот од домати делува против други цревни патогени кои можат да му наштетат на здравјето на дигестивниот и уринарниот тракт на луѓето.
Најзначајното откритие е дека сокот од домати е ефикасен во елиминирањето на Salmonella Typhi, неговите хипервирулентни варијанти и други бактерии кои можат да му наштетат на здравјето на дигестивниот и уринарниот тракт.
Поточно, два антимикробни пептиди можат да ги елиминираат овие патогени со оштетување на бактериската мембрана, заштитниот слој што го опкружува патогенот.
– Нашето истражување покажува дека доматите и сокот од домати можат да се ослободат од цревните бактерии како салмонела, рече Сонг, пренесува Miss7Zdrava.
Истражувачите рекоа дека се надеваат дека пошироката јавност, особено децата и тинејџерите, ќе сакаат да јадат и пијат повеќе домати, како и други овошја и зеленчук, бидејќи на потрошувачите им обезбедуваат природни антибактериски придобивки.