Луѓето кои се на вегетаријанска исхрана се помалку изложени на ризик од дијабетес тип 2, дури и некои видови на рак и гастроинтестинални заболувања, но тие имаат потешкотии да ги задоволат своите нутритивни потреби во однос на омега-3 масни киселини и витамин Д, објави АФП, повикувајќи се на француските здравствени власти.
По анализата на научните истражувања на оваа тема, Француската Национална агенција за безбедност на храната (Anses) ги оценува „здравствените придобивки и ризици поврзани со вегетаријанската исхрана“ во мислење кое е придружено со препораки за исхрана за луѓето кои следат таква диета.
Целта на првите објавени препораки за исхрана на вегетаријанците на агенцијата е да им овозможат „да го оптимизираат својот нутриционистички внес со разгледување на нивните навики во исхраната и ограничување на нивната изложеност на загадувачи“.
Вегетаријанци, т.е. луѓе кои не консумираат месо, риба, мекотели или ракови – спаѓаат во две категории. Некои се лакто-вегетаријанци кои јадат јајца, млечни производи и мед, додека други ја исклучуваат секоја храна од животинско потекло.
Според овој извештај, вегетаријанците имаат помал ризик од развој на дијабетес тип 2 во споредба со невегетаријанците. Според други студии, тие исто така може да имаат помал ризик од развој на одредени видови на рак – простата, желудник, крв и некои офталмолошки и гастроинтестинални заболувања.
Од друга страна, вегетаријанците имаат поголем ризик од фрактури на коските и потешко ги задоволуваат потребите за железо, јод, омега-3 масни киселини, витамини Б12 и Д – иако податоците за вторите се исти како и за општата популација. Мажите вегетаријанци имаат и недостаток на цинк.
Овие резултати може да се користат во работата на адитиви за храна и збогатување на храната, вели Ансес.
Во врска со присуството на загадувачи во храната, што е „главна грижа“ за сите диети, агенцијата „ја повторува потребата да се намали изложеноста“ на населението на „најупорните супстанции во животната средина, особено металите“.