RUBY ROMAN е најскапата сорта на грозје во светот, а доаѓа од јапонската префектура Ишикава. Ова XL грозје има интензивен вкус благодарение на високата концентрација на шеќер, а само еден китка може да чини и до 400 евра. За време на аукцијата во 2020 година, 900 грама грозје Ruby Roman беа продадени за 11.000 долари, што го поставува прашањето – како може една сорта грозје да биде толку скапа? Еве го одговорот.
Од каде потекнува оваа сорта на грозје?
За почеток, малку за потеклото. Руби Роман расте исклучиво во префектурата Ишикава, во регионот Чубу во Јапонија, на островот Хоншу. Одгледувањето на оваа сорта започна во пролетта 1995 година во Земјоделскиот истражувачки центар Sand Dunes, каде што 400 семки од црно грозје, наречено Fuji Minoru, беа засадени во експериментална парцела за да се задоволат желбите на лозарите.
Растенијата почнаа да цветаат околу 1997 година, а само четири од 400 примероци дадоа овошје, меѓу кои беше и сортата Руби Роман. Но, оваа сорта на грозје излезе на пазарот дури во 2008 година и постигна голем успех, па се зголемија и нејзините цени.
Критериумите за класификација на грозјето како Руби Роман се крајно строги – секој грозд мора да тежи најмалку 20 грама, да има минимален дијаметар од 30 милиметри и да има содржина на шеќер од 18 проценти. Има дури и грозје од врвна класа Руби Рим, со бобинки кои надминуваат 30 грама.
@insider These massive grapes are closely monitored during the growing process #Grapes #Fruit #Foodtok ♬ original sound – Insider
Критериумите за класификација се многу строги
Пред да стигнат на пазарот, гроздовите се прегледуваат еден по еден, а по поминувањето на проверките, на секое пакување се става потврда за автентичност. Покрај тоа, Ruby Roman има светла рубин-црвена боја и има неверојатна сладост, поради што бобинките личат на овие скапоцени камења.
Руби Роман се одгледува во оранжерии, каде покрај големината, сенката и нивото на шеќер, се внимава и на некои други параметри – интензитетот на светлината, кој е пресуден за развојот на бојата, бидејќи недоволната светлина резултира со бледо грозје. Контролата на температурата и циркулацијата на воздухот се исто така важни, сето тоа за грозјето да има гроздови со иста големина.
