Зеленчукот се смета за една од најздравите намирници, а оние кои се грижат за здрава исхрана го консумираат секојдневно.
Сепак, се треба да се јаде умерено, а според лекарите има и зеленчук со кој треба да бидеме повнимателни, без разлика колку го сакаме.
Конзервиран грашок
Нутриционистите веруваат дека три до четири лажици конзервиран грашок дневно се доволни за човекот. Ако овие бројки се надминат, може да дојде до сериозно формирање на гас поради изобилството на пурини, инхибиција на производството на ензими и дистрофија на замастен црн дроб.
Постарите луѓе треба да избегнуваат конзервиран грашок бидејќи пуринската киселина може да се задржи во мускулите, што ќе предизвика непријатна болка.
Покрај тоа, конзервираниот грашок не е погоден за пациенти со заболувања на панкреасот, бидејќи содржи многу шеќер и сол. Исто така, не треба да го јадете доколку имате проблеми со гастроинтестиналниот тракт, гихт, холециститис, гастритис и чиреви.
Зелениот грашок може да предизвика надуеност кај секој човек, па затоа е подобро да не се јаде во големи количини. Ова особено се однесува на мали деца, бремени жени и доилки.
Компири
Компирите содржат многу калиум, како и соланин и скроб. Ако компирот се чува долго време, дел од скробот се распаѓа на гликоза, фруктоза и други прости јаглехидрати.
Сто грама компир има 75 калории. Ако јадете компири секој ден, може да добиете до килограм телесна тежина за една недела, во зависност од нивото на физичка активност и општиот внес на калории.
Репка
Цвеклото го подобрува варењето и го намалува нивото на лошиот холестерол во крвта, но содржи многу шеќер, па дијабетичарите треба да ја ограничат нивната потрошувачка.
Оние кои страдаат од остеопороза или се склони кон остеопороза, исто така, треба да избегнуваат да јадат цвекло бидејќи тоа ја попречува апсорпцијата на калциум.
Цвеклото содржи и големо количество калциум оксалат, па пациентите со уролитијаза треба да бидат внимателни кога го користат. Кај луѓето со гастритис, може дополнително да ја зголеми киселоста на желудникот и да ги интензивира симптомите.
Зелка
Лекарите препорачуваат исклучување на зелката од исхраната доколку имате гастроинтестинално нарушување, болест на тироидната жлезда или чир.
Кај лицата со нарушена функција на панкреасот и недостаток на ензими, свежата зелка може да предизвика надуеност, непријатност и болка во цревата. Препорачаната порција за здрав возрасен човек не е повеќе од 150 грама дневно.
Модар патлиџан
Соланин се акумулира во кожата на модар патлиџан, па затоа мора да се отстрани пред употреба. Пулпата од модар патлиџан содржи и штетни материи кои промовираат зголемување на количината на оксална киселина во телото, што може да предизвика формирање на камења во бубрезите.
Треба да се консултирате со вашиот лекар за јадење модар патлиџан ако имате колитис, холециститис, камења во бубрезите, тежок артритис или ниско ниво на железо.