Се препорачува да се консумираат најмалку пет порции овошје и зеленчук дневно за да се добијат сите потребни хранливи материи. Многумина од нас избираат свежо овошје и зеленчук, но епидемиологот Тим Спектор тврди дека некои намирници се покорисни ако се конзервирани или замрзнати.
„Отсекогаш мислев дека свежото значи подобро, но тоа не е така. Замрзнувањето и конзервирањето храна не само што е поевтино и поудобно и го намалува отпадот, туку во некои случаи може да биде и поздраво“, рече тој на Инстаграм.
Според Спектор, една таква храна се доматите. Тоа е овошје кое е извор на ликопен, форма на каротин кој е поврзан со намален ризик од мозочен удар, срцеви заболувања и рак.
„Интересно е што има повеќе ликопен во конзервираните домати отколку во свежите домати“, рече тој, мислејќи на научен преглед објавен во списанието за рак на простата и болести на простатата во 2018 година.
Анализата на студиите, која опфати повеќе од 260.000 учесници, покажа дека „поголемата потрошувачка на домати е поврзана со намален ризик од рак на простата“ и дека врската е конкретно поврзана со „готвени јадења од домати и сосови од домати“. Врската не беше забележана со потрошувачката на сирови домати.
Друга студија од 2019 година заклучи дека високиот внес или високите концентрации на ликопен се поврзани со значително намалување на ризикот од мозочен удар (26 проценти), смртност (37 проценти) и кардиоваскуларни болести (14 проценти).
„Не мора да бидете сноб за храна. Конзервираната и замрзнатата храна не се лоши избори. На пример, замрзнатиот грашок всушност задржува повеќе витамин Ц од свежиот грашок“, коментира Спектор.
Тој исто така советуваше да јадеме замрзнат спанаќ бидејќи може да ни помогне да апсорбираме повеќе железо отколку кога е свеж.