Кога јадеме нешто слатко, често се случува да посегнеме по чоколадото кое веќе некое време седи во „скриениот“ дел од кујнскиот кабинет, па сосема е нормално да се запрашаме дали чоколадото може да се расипе?
Иако чоколадата, како и секој производ, има испечатен рок на траење на пакувањето, добрата вест е што чоколадото има релативно долг рок на траење и не се расипува брзо. Секако, ако е мувлосано или има лош вкус или мирис, тоа значи дека треба да го фрлите, но еве колку може да трае.
Темното чоколадо има најдолг рок на траење
Не секое чоколадо има ист рок на траење. Љубителите на темно чоколадо би можеле особено да се радуваат бидејќи темното чоколадо ќе го задржи својот квалитет подолго од другите чоколади. Темното чоколадо има рок на траење до две години, млечното една година, а белото околу шест месеци.
Зошто темното чоколадо го задржува својот квалитет подолго?
Тајната е во чоколаден ликер или ликер од какао, тоа е чисто какао во течна или полуцврста форма што се добива од зрна какао кои биле ферментирани, сушени, печени и одвоени од лушпата, а се користат за правење чоколадо.
Иако од овој ликер се прави и млечна чоколада, таа содржи млеко поради што побрзо се расипува. Од друга страна, белото чоколадо има најкраток рок на траење бидејќи воопшто не содржи чоколаден пијалак.
Како да го продолжите рокот на траење на чоколадото?
Воопшто не се препорачува ставање на чоколадо во фрижидер, влагата во фрижидерот може да предизвика промена на бојата или кристализација на шеќерот, што само ќе го влоши вкусот на чоколадото. Наместо тоа, добро завиткајте го чоколадото и чувајте го на темно место со мала влажност, кое не е премногу топло за да не се стопи чоколадото, но не и премногу ладно.
Исто така, добро е чоколадото да се чува подалеку од храна со мирис, за да не добива несакани вкусови. Доколку, сепак, немате место во вашиот дом каде што би можеле да чувате чоколадо, тогаш чувајте го во фрижидер во херметички сад, а кога ќе го извадите оставете го да отстои на собна температура околу 15 до 20 минути.
