Старомоден рецепт за слатко од сливи со цели ореви внатре е најубавиот зимски десерт.
Ви треба:
1 кг исчистени и излупени сливи
1 кг шеќер
2 dl вода
1 лимон
100 гр гасена вар
2,5 l вода
ореви
две или три листови розета – по желба
Подготовка: Во 2,5 l вода растворете вар, убаво измешајте и оставете час до два добро да се смири. Истурете ја чистата варова вода во поголем сад. Измиените сливи ставете ги со топла вода, оставете ги да отстојат неколку минути, а потоа излупете ги со нож, извадете го каменот и спуштете ги сливите во варовата вода.
Сливите треба да стојат во варова вода најмалку еден час.
После тоа, извадете ги и добро измијте ги под ладна вода и оставете ги малку да се исцедат. Во секоја слива на местото на каменот ставете четвртина орев.
Шеќерот измешајте го со 2 дл вода и внимателно спуштете ги сливите. Гответе на умерена температура околу половина час, повремено протресувајќи го тенџерето и не мешајќи. Слатко се готви кога сирупот е толку густ што во големи капки паѓа од лажицата. Десетина минути пред крајот на варењето додадете го лимонот исечкан на прстени, а кон крајот листовите розета доколку го користите. Извадете ја тавата од шпоретот, покријте ја со чиста, влажна салфетка и оставете ја преку ноќ да се излади на собна температура.
Измијте ги слатките тегли, ставете ги во рерна и вклучете ја на 100 степени, може да биде и со вентилатор.
Загрејте ги теглите половина час, а потоа исклучете ја рерната и оставете ги целосно да се изладат. Следниот ден, ладното слатко истурете го во ладни тегли, на ѕидот од теглата ставете прстен од лимон и цврсто затворете го. Вака подготвеното слатко може да трае неколку години.
