Кога велите дијабетес, првата асоцијација е да се мисли на шеќерот како виновник за лошата болест.И натриум хлорид – кујнска сол – би бил последниот осомничен. (Плашината од сол е мерка резервирана за хипертензивите, кај кои приврзаноста кон шејкерот за сол може да предизвика срцев удар, мозочен удар, потенцијално оневозможување на тромбоза на нозете.)
Меѓутоа, во последниве години, релативно мали медицински студии фрлија сомнеж за невиноста на солта како фактор за дијабетес. На пример, во една шведска анализа презентирана на годишниот состанок на Европската асоцијација за проучување на дијабетес (EASD) во Лисабон, Португалија. Авторите предупредуваат дека луѓето кои консумираат околу 2.800 милиграми сол (околу 1,25 лажички) или повеќе дневно живеат со 72% поголеми шанси да развијат дијабетес тип 2. Слични резултати беа пријавени од една финска студија.
Доколку претходните предупредувања не се сфатат премногу сериозно, пред неколку дена се појави голема студија со податоци за повеќе од 400.000 луѓе во Велика Британија, што дефинитивно покажува дека честото додавање сол во храната е поврзано со поголем ризик од тип 2. дијабетес.
Учесниците беа групирани според нивните навики за внесување сол и беа подложени на тестови вклучувајќи сооднос на натриум и натриум во урината и калиум. Резултатите беа „исчистени“ со прилагодување на влијанието на фактори како што се пол, возраст, ниво на образование, приход, пушење, пиење, физичка активност, висок холестерол, индекс на телесна маса и Ц-реактивен протеин. Излегува дека врската помеѓу навиката да се јаде повеќе сол и дијабетесот е независна од факторите на животниот стил, социо-економските влијанија и другите традиционални фактори на ризик за предизвикување на болеста.
Предностите на новата студија, објавена во Mayo Clinic Proceedings, се нејзините уникатни методи за проценка на долгорочниот внес на натриум и неговиот импресивно голем број учесници.
Иако биолошките механизми во основата на позитивната поврзаност помеѓу вообичаеното висок внес на сол и веројатноста за дијабетес остануваат да се истражат, неколку линии на докази поддржуваат потенцијални негативни ефекти. Прво, постојат сè поголеми научни докази за корелација помеѓу прекумерниот внес на натриум и дебелината, кој е главен фактор на ризик за дијабетес тип 2. Второ, повеќе студии покажуваат дека вишокот на натриум е поврзан со високи нивоа на воспаление, кое исто така е поврзано со ризик од „дијабетес“. Сепак, истражувачите ја признаваат слабоста на нивната работа што не можат да ја исклучат можноста дека високата фреквенција на додавање сол во храната е маркер за нездрав начин на живот. Тие, исто така, признаваат дека самоизвестувањето за навиките може да биде пристрасно и да не може да обезбеди квантитативни информации за вкупниот внес на натриум и други.
Вредноста на новите податоци лежи во индиректната импликација дека намалувањето на додавањето сол во храната може да дејствува како потенцијален интервенциски пристап во однесувањето за да се спречи дијабетес тип 2.
Студијата не докажа причинско-последична врска, но го поврза повисокиот внес на натриум со поголема веројатност за развој на дијабетес тип 2 во рок од 12 години.
Иако фокусот на истражувањето досега на улогата на натриумот не беше да се најде причината за врската сол-дијабетес, истражувачите сугерираат дека исхраната богата со натриум хлорид може да предизвика отпорност на инсулин, состојба која може да доведе до дијабетес тип 2. и често се нарекува преддијабетес. Или можеби луѓето кои јадат најмногу натриум се едноставно подебели. Објаснувањето е дека луѓето со прекумерна тежина не одржуваат секогаш нормално ниво на шеќер во крвта, што ги става на зголемен ризик од дијабетес.
Бугарија е меѓу земјите каде што претежно јадеме посолено од препорачаната 1 лажичка. вкупно од сите намирници, вклучувајќи ја и солта додадена во готовата храна, за која не сме свесни.
Според Американското здружение за срце, луѓето добиваат до 75% од дневниот натриум од преработена храна. Наспроти ова, оставањето на машината за сол од масата за време на оброците може да биде корисен начин да се намали количината на сол што ја внесуваме.