Зорица Савиќ од Венчани кај Аранѓеловац прави домашен кашкавал од кравјо млеко, добиено од нејзината фарма. Таа во своите рецепти додаде и билки, јаткасти плодови, чоколадо и овошје кои на сирењето му даваат необичен вкус.
Семејството Савиќ се занимава со земјоделство и сточарство. За кравите и овците најмногу се грижи Зорица, која, како што вели, работи „од утро до вечер“, денот го започнува со хранење и молзење стока, а потоа од млекото прави деликатеси.
Пред две години поради коронавирусот драстично опадна продажбата на кашкавал, сирење и кајмак, а за да не се истури млекото, оваа домаќинка решава да почне да прави сирење кое природно се суши, се завиткува во мувла и трае подолго.
„Видов на сајтот дека овие кашкавали ги прават со лути пиперки и босилек, сакав да додадам уште нешто и почнав да експериментирам, воведов кикирики, сусам, кафе и тоа не беше доволно, па додадов чаден буковец и многу убав мирис“, рече Зорица.
Кашкавалите со 14 различни вкусови, ги има и печени, не само сушени – со колбас и сланина, кои најмногу ги продава на интернет. Клиентите се почесто нарачуваат поспецифични од кафе, чоколадо, цреши…
„Може да се испратат по пошта и да се пакуваат во посебни картонски кутии, убаво се лепат и се испраќаат. Не е како класично сирење во кое има сурутка, веќе не може да се испрати“, објаснува Зорица.
Кашкавалите се сушат на ладно во посебна просторија десет до петнаесет дена, па се нарачуваат порано, исто толку денови можат да преживеат и на студ надвор од фрижидерот, а Зорица тврди дека само така, одличен квалитет, органски состојки и вкусот, може да ја зачуваат довербата на клиентите.
