Летото не може да се замисли без ладна и сочна лубеница, но изборот на вистинската често е вистинска игра на среќа. За разлика од другото овошје, кај лубеницата дебелата кора го крие она што е најважно – дали внатрешноста е црвена, слатка и полна со сок.
Со години се пренесуваат различни совети и „трикови“ за тоа како да се избере најдобрата лубеница, но експертите предупредуваат дека дел од нив се само митови и немаат вистинска потврда.
Големината не значи секогаш поголема сладост
Еден од најраспространетите митови е дека големите и тркалезни лубеници се послатки од помалите или издолжените. Сепак, големината и формата сами по себе не се гаранција за вкус.
На сладоста многу повеќе влијаат условите во кои растела лубеницата. Доколку во периодот на зреење има премногу дожд, растението може да впие поголемо количество вода, со што се намалува концентрацијата на шеќерот во плодот.
При изборот, подобро е да се земе лубеница со правилна форма, без вдлабнатини, испакнатини или поголеми оштетувања на кората.
Дамките и „лузните“ на кората не се доказ за сладост
Многумина веруваат дека мрежестите траги или лузни на кората значат дека лубеницата е особено слатка. Но, овие траги најчесто се резултат на ветер, триење од лозата, временски услови или дејство на инсекти.
Многу поважен показател е таканаречената „полска дамка“ – делот од лубеницата кој бил во контакт со земјата додека растела. Ако дамката има кремасто жолта боја, тоа најчесто е знак дека плодот созревал доволно долго на растението.
Добар знак се и јасно изразените контрасти меѓу темните и светлите линии на кората.
Лубеницата не станува послатка откако ќе се набере
За разлика од некои други видови овошје, лубеницата не продолжува да зрее по бербата. Тоа значи дека нејзиниот вкус останува речиси ист како во моментот кога е набрана.
Ако лубеницата не е доволно слатка при купувањето, не треба да се очекува дека по неколку дена ќе стане послатка.
Важно е и правилното чување
Цела лубеница најдобро е да се чува на собна температура, додека откако ќе се исече треба да се стави во фрижидер, во добро затворен сад.
Експертите предупредуваат дека лубеницата со текот на времето омекнува и го губи квалитетот, особено ако се чува покрај овошје како банани и јаболка, кои испуштаат етилен – гас што го забрзува зреењето и расипувањето.
Колку е полесна и послатка лубеницата, толку побрзо може да стане презреана, при што текстурата станува мека и зрнеста.
Затоа најдобар совет е лубеницата да се консумира што поскоро по купувањето, додека е свежа и највкусна.