Со доаѓањето на сончевите и топли денови, започнува времето на печење на скара и уживање во свеж воздух, но дали знаевте дека секогаш кога ќе ја вклучите скарата, може да направите некои „типични“ грешки?
Според експертите, клучно е да се знае дека печењето на скара не е само печење месо додека не биде речиси изгорено, и дека со скара, ако знаете што правите, можете да подготвите вкусна храна што нема вкус на јаглен…
Готвачот и експерт за одржливост Џејмс Стоубриџ ги сподели своите врвни совети за Mirror и ги објасни грешките што треба да се избегнуваат кога се готви на јаглен.
Јагленсаните остатоци од последната скара ја ароматизираат храната на начин што не го сакате, па затоа чистењето секогаш треба да биде првиот чекор. Исто така, одржувањето на скарата во одлична состојба го продолжува нејзиниот животен век.
Не брзајте! Бидете трпеливи и почекајте јагленот или дрвото навистина да изгорат. Така ќе постигнете идеална топлина која нема да падне, а штом ќе се создаде топла скара, се намалува можноста храната да согори и ви дава многу поголема контрола на скарата.
Решетката секогаш треба да се загрева до саканата температура за печење. Ако не ја достигне оптималната температура, ризикувате да ја препечете храната. Исто така, ставањето храна на ладна скара нема да даде совршен вкус на печено и дим, а вие потенцијално создавате повеќе работа за себе бидејќи ладната скара може да предизвика лепење на храната на скарата, па затоа мора да чистите повеќе.
Зеленчукот на скара е одличен како прилог или како главно јадење. Запомнете дека зеленчукот нема маснотии во себе, а за скара сакате малку маснотија, па решението е да го посипете со маслиново масло или да го завиткате во сланина.
Никој не сака да служи или да јаде тврдо месо, но тоа за жал е доста вообичаено за време на печењето на скара. Постојат неколку начини да се спречи ова; секогаш користете само квалитетно месо и погрижете се парчињата да се печат подолго или пократко, во зависност од големината; бидејќи ниедна маринада нема да помогне ако ги преварите.
