Руската салата со години е незаменлив дел од новогодишните празници и прослави ширум светот. Неговата ненадмината комбинација од зеленчук, мајонез и месо ги освојува непцата на сите генерации, а се подготвува брзо и лесно. Сепак, иако многумина би помислиле дека името укажува на неговото руско потекло, всушност постои интересна легенда за потеклото на оваа популарна салата.
Легендата за салатата на Наполеон
Една од легендите поврзана со руската салата раскажува за Анри Оливие, готвач кој бил познат по своите кулинарски вештини. Според приказната, Анри подготвувал храна за познатиот француски генерал Наполеон, кој бил познат по тоа што јадел брзо. За да го задоволи апетитот на Наполеон, Анри морал постојано да измислува нови јадења, а во една прилика создал салата од зеленчук, месо и мајонез. Оваа салата го воодушеви Наполеон и стана омилено јадење на неговиот двор. По падот на Наполеон, Анри продолжил да ги шири своите кулинарски вештини на дворот, а салатата станала позната како „Наполеонова салата“. Денес, оваа салата е позната по различни имиња, меѓу кои и „Оливија салата“ и „Француска салата“.
Салата од Оливија, салата од компири или француска салата?
Постои уште една легенда која ја поврзува руската салата со готвачот од Русија, Лучијано Оливер, кој исто така создал своја верзија на оваа популарна салата. Според оваа приказна, еден од соработниците на Оливер се обидел да го украде рецептот за салата и да го пренесе како негова креација, нарекувајќи ја „Метрополитен салата“. Меѓутоа, Оливер брзо го препознал неговиот вкус и открил дека на украдената верзија недостасува една состојка. Со текот на времето, салатата добила различни имиња, во зависност од регионот, а денес е позната како салата Оливие, салата од компир или француска салата.
Рецепт за руска салата
Состојките за руската салата вклучуваат мешан зеленчук, шунка, кисели краставички, тврдо варени јајца и мајонез. За посна варијанта, наместо јајца можете да користите пченка и посен мајонез. Подготовката на салата е едноставна – зеленчукот се готви додека не омекне, потоа се додаваат сечканите јајца и краставиците, со постепено додавање мајонез додека не се постигне саканата конзистентност.
Состојки:
По 400 гр компири, моркови и грашок
шунка и кисели краставички по 300 гр
600 гр мајонез
100 гр кисела павлака
15 гр сол
20 гр сенф (1 полна лажичка)
јајца околу 3
Подготовка:
Исчистете ги компирите и морковите и ставете ги заедно да се варат.
Компирите треба да бидат поголеми, а морковите помали, бидејќи им треба подолго време за да се варат од компирите. Посебно ставете го грашокот.
Додека зеленчукот се готви, измешајте мајонез, павлака, сенф и сол и соединете.
Краставиците, шунката и јајцата исто така исечкајте ги на ситни коцки.
Сварениот зеленчук процедете го и изладете го. Компирите и морковите исечкајте ги на коцки, па додајте ги во краставиците, шунката и јајцата, а потоа додајте го изладениот и исцеден грашок. Прелијте со сенф, павлака и мајонез или само мајонез и оставете во фрижидер.
