За време на велигденските празници, покрај јајцата од кокошка, на трпезата се наоѓаат и јајца од препелица и ној, а од пред неколку години станаа популарни и ему јајцата за кои треба да потрошите значителна сума на пари.
Ему јајца, кои во Србија, се продаваат од 50 до 80 евра по парче, додека пар возрасни ему може да достигне цена и до 1.200 евра. Во соседството, судејќи според цените на една веб-страница, ему јајцата се поевтини, па треба да се платат „само“ 13.390 форинти (околу 3.830 динари), колку што чинат во Унгарија.
Во Унгарија, многу популарен кај елитата
Поради својата реткост и специфичност, ему јајцата се препорачуваат за специјални прилики, гурмански оброци и оригинални подароци. Токму поради оваа причина, како што пишуваат унгарските медиуми, ему јајцата се особено популарни меѓу унгарската елита, која не штеди за време на велигденските празници.
Што се ему јајцата и зошто се толку посебни?
Ему е птица тркач без летање, родена во Австралија. Јајцата му се овални, темно зелени, со груба површина и специфична тежина од 0,5 до 0,7 кг. Во просек, едно ему јајце одговара на количината од десет пилешки јајца.
Посебните карактеристики на ему јајцата вклучуваат:
- школка која сама по себе е густа, темна и украсна,
- вкус кој е поблаг и кремаст од традиционалните јајца,
- тие се идеални за омлети, колачи и гурмански рецепти,
- нивната богата содржина на протеини ги прави погодни за здрава исхрана.
Како се подготвува и консумира ему јајцето?
За разлика од класичните јајца, ему јајцата не се користат за брз појадок – им треба околу еден час за да се готват. За тоа време жолчката се стега, додека белката останува проѕирна и желатинска. Значи, не треба да очекувате класично тврдо варено јајце. Вреди да го планирате оброкот однапред, бидејќи едно вакво јајце може да нахрани неколку луѓе.
Која е цената на ему јајцата во Србија?
Во моментов ему јајцата Landgold се продаваат по цена од 13.390 форинти (намалена од 14.990). Иако на прв поглед изгледа скапо, треба да се запомни дека едно јајце заменува десет кокошки и претставува вистинска гастрономска реткост – често се користи како необичен подарок.
зошто јајцата од кокошка се доминантни на пазарот?
Јајца се најзастапени во секојдневната исхрана поради нивната ниска цена, лесното одгледување и фактот што кокошките несат јајца речиси секој ден. Нивната големина, нутритивен состав и вкус се идеални за сите намени во кујната.
Од друга страна, птиците како мисирки, патки или ему поретко несат јајца, се потешки за одгледување и потешко се произведуваат индустриски – поради што нивните јајца се поретки и значително поскапи.
