Ако обрнете внимание, повеќето производи што ги купувате содржат сируп од пченка со висока фруктоза (HFCS). Станува збор за засладувач кој често се користи во преработената храна и пијалоци, а експертите предупредуваат дека може да предизвика голем број сериозни здравствени проблеми.
Од газирани сокови и сокови до конзервирано овошје, житарки и млечни производи, сирупот од пченка со висока фруктоза (HFCS) е честа состојка во многу видови храна. Се состои од едноставни шеќери гликоза и фруктоза и со децении се користи како засладувач во преработената храна.
Поради содржината на фруктоза, тој е жестоко критикуван за потенцијалните негативни здравствени ефекти, а многумина тврдат дека е уште поштетен од другите засладувачи на база на шеќер. И тој е поевтин од шеќерот, додека обезбедува слична сладост и може да помогне во текстурата и да ја задржи влагата во храната.
Сепак, бројни студии покажуваат дека HFCS може да го зголеми ризикот од метаболички нарушувања и дебелина, а Healthline укажува на голем број здравствени проблеми со кои би можело да се поврзе, пренесува nova.rs.
Додава неприродна количина на фруктоза во вашата исхрана
Фруктозата во HFCS може да предизвика здравствени проблеми ако се јаде во прекумерни количини.
Повеќето скробни јаглехидрати, како оризот, се разложуваат на гликоза – основната форма на јаглени хидрати. Сепак, шеќерот и HFCS содржат околу 50% гликоза и 50% фруктоза.
Гликозата лесно се транспортира и се користи од секоја клетка во вашето тело. Тоа е исто така доминантен извор на гориво за вежби со висок интензитет и различни процеси.
Спротивно на тоа, фруктозата од пченкарен сируп со висока фруктоза мора да се претвори во гликоза, гликоген (складирани јаглехидрати) или масти во црниот дроб пред да може да се користи како гориво.
Пред трпезниот шеќер и HFCS да станат достапни и широко достапни, човечката исхрана содржеше само мали количини на фруктоза од природни извори, како што се овошјето и зеленчукот.
Несаканите ефекти наведени подолу се најчесто предизвикани од вишокот на фруктоза, иако тие се однесуваат и на сируп од пченка со висока фруктоза (55% фруктоза) и обичен шеќер (50% фруктоза).
Го зголемува ризикот од заболување на замастен црн дроб
Високиот внес на фруктоза доведува до зголемување на мастите во црниот дроб, поради високата содржина на фруктоза, која се метаболизира поинаку од другите јаглени хидрати. На долг рок, таложењето на маснотии во црниот дроб може да доведе до сериозни здравствени проблеми, како што се заболување на замастен црн дроб и дијабетес тип 2.
Важно е да се напомене дека штетните ефекти на фруктозата во засладувачите, вклучително и HFCS, не се однесуваат на фруктозата во овошјето.
Го зголемува ризикот од дебелина
Долгорочните студии покажуваат дека прекумерниот внес на шеќер, вклучувајќи го и HFCS, игра клучна улога во развојот на дебелината. Фруктозата, исто така, промовира акумулација на висцерална маст, која ги опкружува вашите органи и е најштетниот вид на телесните масти.
А потоа, тука е и фактот дека достапноста на HFCS и шеќер исто така го зголеми просечниот дневен внес на калории, клучен фактор за зголемување на телесната тежина. Истражувањата покажуваат дека луѓето денес консумираат во просек повеќе од 500 калории дневно од шеќер, што би можело да биде 300% повеќе од пред 50 години.
Прекумерното внесување е поврзано со дијабетес
Прекумерното внесување на фруктоза може да доведе и до отпорност на инсулин, состојба која може да доведе до дијабетес тип 2.
Кај здравите луѓе, инсулинот се зголемува како одговор на потрошувачката на јаглени хидрати, транспортирајќи ги од крвотокот во клетките. Сепак, редовното консумирање на вишок фруктоза може да го направи вашето тело отпорно на ефектите на инсулинот. Ова ја намалува способноста на телото да го контролира нивото на шеќер во крвта. На долг рок, нивото на инсулин и шеќер во крвта се зголемуваат.
Може да го зголеми ризикот од други сериозни болести
Многу сериозни болести се поврзани со прекумерна потрошувачка на фруктоза.
Се покажа дека HFCS и шеќерот предизвикуваат воспаление, што е поврзано со зголемен ризик од дебелина, дијабетес, срцеви заболувања и рак.
Покрај воспалението, вишокот на фруктоза може да ги зголеми штетните молекули наречени AGEs (напредни крајни производи за гликација), што може да ги оштети вашите клетки и да доведе до предвремено стареење.
Конечно, може да ги влоши воспалителните болести како гихт.
Имајќи ги предвид сите здравствени проблеми и болести поврзани со прекумерниот внес на HFCS и шеќер, не е изненадување што студиите почнуваат да ги поврзуваат со зголемен ризик од срцеви заболувања и скратен животен век.
