Некои луѓе ја отстрануваат обвивката од колбасот пред да ја јадат, но некои не се замараат со тоа.
Колбасите доаѓаат со кора која може да биде повеќе или помалку дебела, а некои ја отстрануваат, а други ја јадат. Не е сосема јасно дали оваа кожа навистина може да се јаде.
Дали е подобро да се одвитка колбасот или да се јаде? Според Патриша Касас, професорка по здравствени науки на Универзитетот во Каталонија, „обвивката што ги покрива сувите колбаси може да биде направена од природен материјал (животинско црево) или вештачко (целулоза, колаген или пластични материјали одобрени за употреба во храна)“, пишува Marca. .
Во повеќето случаи, колбасот е покриен со природна обвивка и може да се јаде. Меѓутоа, кога се работи за синтетичко црево, кожата треба да се отстрани, истакнува Патриција Касас.
Што е белиот прав што ги покрива колбасите?
И дали треба да го отстраниме? Според веб-страницата Jamón Puro Bellota, тој прав не е брашно, туку брашно. Има заштитна функција бидејќи спречува други штетни мувли да го прекријат колбасот.
Покрај тоа, оваа мувла придонесува за процесот на зреење на колбасот. Белиот дел е мувлата што производителите ја создаваат во фазата на сушење за да спречат појава на други штетни мувли и да додадат дополнителен вкус и арома на колбасот. Затоа, може да се јаде без проблем, а многумина ја претпочитаат колбасот со кора за дополнителен вкус.
