Знаеме дека се е повкусно кога се подготвува дома, а шлагот е една од најчестите состојки за колачот кој се купува готов, бидејќи многумина мислат дека подготовката е комплицирана.
Постојат неколку начини на кои овој неуспех се манифестира, а тоа е или да не се постигне пенеста структура или ненамерно да се претвори шлагот во путер. Сепак, постојат неколку трикови кои ќе ви помогнат секогаш да направите супер домашен шлаг.
Како да направите домашен шлаг?
Самиот процес на правење е всушност многу едноставен, потребно е млекото добро да се измати со миксер. Големата брзина на мешање овозможува постепено поставување на воздушни меури, а по неколку минути матење, течното млеко ќе добие поцврста конзистентност, па полека ќе почне да го зголемува волуменот.
Во овој момент во млекото може да се додадат различни адитиви, како шеќер, екстракт од ванила, цимет, какао во прав и слично. Додавањето шеќер, било кристален шеќер или шеќер во прав, ќе ја подобри конечната јачина и стабилност на шлагот. Кога трагите од движењето на миксерот ќе станат видливи на површината на млекото, потребно е малку да се намали брзината на мешањето, бидејќи процесот на подготовка на шлагот е при крај.
Штом трагите од сечилата станат трајни и обезмастеното млеко ќе почне да останува на нив, престанете да мешате бидејќи понатамошната обработка ќе резултира со формирање на масни зрна, па ќе започне процесот на правење „путер“.
Во зависност од намената, мешањето може да се прекине и порано, додека млекото се уште не добило текстура на шлаг, туку пенаста крема. Изматеното млеко со оваа конзистенција може да се послужи веднаш со, на пример, свежо овошје, сладолед или парче вкусна пита.
Но, доколку изматеното млеко треба да се користи за премачкување на колачот, се препорачува да се измати до конзистентноста на шлагот и добро да се излади во фрижидер пред да се нанесе.
